Näring

Höstens frukter och grönsaker

När kvällarna blir mörkare och temperaturen sjunker kan det vara en bra idé att byta ut sommarens sallader mot mer mättande och värmande grönsaker. Massor av läckra och värmande frukter och grönsaker kommer i säsong lagom till hösten, från söta päron och blåbär till broccoli, kålrot och rotselleri. Läs vidare för läckra recept att laga med dem!

SEPTEMBER

Frukt

FLÄDER

Både bäret och blomman kan användas. Perfekt att koka saft på eller använda i efterrätter. Bären har en ganska syrlig smak, så söta gärna med kanel och muskotnöt.

PÄRON

Päron är det perfekta alternativet till äpplen, och det finns många olika sorters päron. De kan ätas färska eller pocheras i söta kryddor och ätas som efterrätt eller frukost. De kan även grillas eller ugnsbakas och smakar jättegott till ost, i synnerhet mögelost. Det här är en underbart mångsidig höstfrukt.

Autumn and Fall season. Harvest cornucopia and Thanksgiving day concept with fruit and vegetable.

Grönsaker

BROCCOLI

Broccolin är som bäst i september och oktober, och den är så nyttig att vi borde äta den varje dag. Två buketter räknas som en av dina ”fem om dagen”, och kan ätas på en mängd olika sätt. Broccoli kan kokas, ångas eller ugnsbakas och passar till det mesta. Den kan ätas till en köttstek, i en enkel pastarätt eller sallad, eller till och med på pizza!

MAJS

Majs är i säsong från mitten av augusti till mitten av september, och är ytterligare en mångsidig höstgrönsak. När majsen är mogen är de gula majskornen söta och saftiga, och ger en härlig sötma åt olika maträtter och sallader. Du kan köpa hela majskolvar som du kokar eller grillar, eller majskorn på burk eller påse som du blandar i sallader och pastarätter.

Harvest, Autumn. Still life with Thanksgiving concept. Panoramic collection of fresh healthy fruits and vegetables. Healthy eating background. Vegetables on vintage rustic wooden background.

OKTOBER

Frukt

ÄPPLE

Även om äpplen är tillgängliga året runt, är de som bäst på hösten. Det finns över 7 000 olika äppelsorter som odlas över hela världen. Det finns två kategorier av äpplen – dessertäpplen och matäpplen. Matäpplen är hårdare och surare, medan efterrättsäpplen är söta och goda att äta som de är. Äpplen kan vara röda, gröna, gula eller rosa – och alla nyanser där emellan. De kan ätas som de är eller som ingrediens i sallader, pajer och andra efterrätter.

TRANBÄR

Detta rubinröda bär sätter färg på vintern. Den sötsura smaken kompletterar köttstekar och ugnsstekt kalkon, men kan även avnjutas på många andra sätt. Eftersom bären är ganska beska brukar de inte ätas råa, utan oftare drickas som juice eller blandas i desserter.

Grönsaker

BRYSSELKÅL

Den här självklara julgrönsaken är i säsong från oktober till mars, och tvärt emot vad många tror är det riktigt läckra när de tillagas på rätt sätt. Du måste bara vara försiktig så att du inte överkokar dem. De smakar riktigt bra till kastanjer och bacon. Lönnsirap är också en utmärkt ingrediens om du steker dem i stekpanna.

KÅLROT

Kålroten ingår i kålfamiljen och förväxlas ofta med andra rotfrukter. Den är i säsong från mitten av oktober till slutet av februari. Kålroten är hård och gulorange i färgen. Även om den kan verka svår att tillaga, är den faktiskt väldigt lättlagad och smakar fantastiskt när den mosas tillsammans med potatis eller morötter.

Various nuts, cinnamon yellow apple and clementine as concept of holiday groceries, spread on wooden table out of paper shopping bag, viewed in close-up from high angle with fir tree branch

NOVEMBER

Frukt

CLEMENTIN

En annan julig frukt som ofta återfinns vid adventsfikat och på julbordet är clementinen, som är i säsong från november till februari. Den är den minsta småcitrusen och har inga kärnor. Clementiner är fantastiskt söta och goda att äta som de är. De innehåller dessutom en mängd viktiga vitaminer och mineraler, för att inte tala om hur lätta de är att skala!

DADLAR

Dadlar är söta och mättande frukter, och en populär ingrediens i många veganska recept tack vare sin klibbiga konsistens som binder andra ingredienser. Torkade dadlar finns att köpa året runt, men färska dadlar är i säsong från november till januari. Ät dadlarna som de är, till yoghurt och müsli eller som ingrediens i veganska bakverk.

Grönsaker

VITKÅL

Vitkål i olika former är tillgängliga året runt, men den smakar så bra under hösten att den måste finnas med på listan. Liksom brysselkålen är vitkålen lite missförstådd, men rätt tillagad är den fantastiskt god. Hemligheten är att inte överkoka den. Vitkålen finns i olika nyanser av grönt och lila, och samtliga sorter har ett imponerande näringsinnehåll. Den smakar härligt som tillbehör till en köttstek eller köttfärslimpa. Den lila sorten är god till russin och nötter på julbordet.

Våra produkter