Sommeren er det perfekte tidspunkt at nyde friske frugter og grønsager, og du har bestemt nok at vælge imellem, når det kommer til sæsonbestemte produkter. Læs videre for at se, hvilke frugter og grøntsager er i sæson om sommeren, hvorfor vi synes de er fantastiske og nogle velsmagende forslag til, hvordan du kan nyde dem.
JUNI
Selvom sommersolhverv i midten af juni betyder, at nætterne begynder at blive længere, så lad det ikke narre dig til at tro, at der ikke er nogen fantastiske frugt og grøntsager på denne årstid. Der er faktisk et væld af valgmuligheder, lige fra søde abrikoser og ærter til asparges og aubergine.
Frugt
Solbær
Jordbær
Man kan få importerede jordbær året rundt, men den danske jordbærsæson er i juni og juli, og det er det perfekte tidspunkt at finde dig selv et lokalt jordbærplukkested (masser af gårde åbner deres døre, så du selv kan plukke). Se efter store, strålende og modne jordbær, så du ved, du har de bedste. Jordbær nydes bedst rå – deres sødme har utroligt meget smag!
Tomat
På samme måde som jordbær findes tomater i mange forskellige sorter importeret fra Europa året rundt, men den danske tomatsæson løber fra juni til oktober - og du kan endda selv prøve at dyrke dine egne tomater på dette tidspunkt af året. Tomater kan nydes på forskellige måder, som base i pastasaucer og gryderetter eller det perfekte til sommergrillen. Tilføj lidt basilikum og mozarella for at få en ekstra skøn smag. Og ja, tomat er en frugt, ikke en grøntsag!
Grøntsager
Asparges
Asparges er sidst i sin sæson i juni, men er stadig værd at nævne, da det er sådan en fantastisk alsidig og superlækker grøntsag. Asparges er det perfekte sommertilbehør med parmesan og olivenolie, eller sauteret i en pande med lidt sort peber.
Aubergine
Aubergine er bedst fra slutningen af maj til midten af oktober, og selvom det måske er en af den slags grøntsager, man enten elsker eller hader, har den ydmyge aubergine meget at byde på i smag. Aubergine er virkelig lækker ovnbagt med olivenolie. Prøv at bage dem med lidt honning, soyasauce og sesamfrø for en virkelig velsmagende kombination.
Gulerødder
Gulerødder er bedst i slutningen af maj til september, så juni til august er det perfekte tidspunkt at nyde denne lyse orange grøntsag. Du tænker måske mere på guleroden som en vintergrøntsag, men gulerødder kan også rives for at lave lækker coleslaw, lette gulerods-røsti eller endda en gulerods- og yoghurtdip. Gulerødder er nemme at genkende med deres klare orange farve. Når det er sagt, kan du også finde gulerødder i forskellige farver, herunder lilla, gul, hvid og rød.
Ærter
Friske ærter er bedst fra midten af maj til oktober, og på trods af deres størrelse giver de en masse energi. Ærter er en type bælgfrugt, der vokser inden i en skal. Interessant nok begynder sukkerarterne i ærter hurtigt at stive få timer efter plukning, og derfor er frosne ærter ofte meget bedre i forhold til friske ærter. Nyd ærter i en frisk salat med mynte eller endda med pancetta og rødløg.
JULI
Når vi når midten af sommeren, er det sæson for en række nye frugter og grøntsager, hvilket betyder, at du virkelig er forkælet med valgmuligheder. Mange frugter og grønsager, som kan høstes i juni, kan også høstes i juli - hvilket gør din liste over muligheder endnu længere!
Frugt
Kirsebær
De store, skinnende kirsebær er bedst midt juli, så sørg for at nyde disse i overflod, mens du kan. Der er mange sorter af kirsebær, som har meget forskellig smag. Nogle er søde, mens andre er lidt mere bitre. En portion med 14 kirsebær tæller som en af dine seks stykker frugt og grønt om dagen. Nyd kirsebær i syltetøj, buddinger eller som de er - men pas på med at spise stenen!
Ribs
Røde rips er et andet mindre kendt bær, der er karakteristisk i deres klare røde ydre og minimale størrelse, og som har deres højsæson i juli til september. Deres smag er lidt mere skarp end andre bær, men de er stadig søde nok for mange til, at de kan nydes rå.
Grøntsager
Rødbede
En anden grøntsag, der eksploderer i farve, og som har en unik smag, er rødbeder, som nydes bedst i juli og absolut er værd at prøve, hvis man ikke har smagt dem tidligere. Du kan genkende rødbeden på den lyslilla farve og den meget tydelige smag. Rødbeder spise ofte syltede og skåret i tern i salat. Vi kan bestemt anbefale at gøre denne rodfrugt til din næste salad.
Sortkål
Du har måske ikke tidligere hørt om sortkål, men det er en anden sæsonbestemt grøntsag, der typisk dyrkes i Toscana-regionen i Italien. Det betragtes som et “løst bladkål” og har en pikant bitter smag med en sød eftersmag. Den er især lækker sauceret med hvidløg eller klædt i salat. Sortkål er også blevet kaldt det “nye kål”.
AUGUST
Sommeren er tæt på sin afslutning, men vi ved, at det gode vejr ofte varer indtil september, hvilket betyder, at der stadig er god tid til at nyde de lette sommerretter med nogle af disse frugter og grøntsager.
Frugt
Brombær
Brombær er klar til at blive plukket fra omkring sidst i august, og de kan findes overalt i Danmark. Brombær er skarpere i smagen end jordbær eller hindbær, og de smager allerbedst friske. De holder sig ikke længe uden at miste smagen, medmindre de fryses ned. Brombær er dejlige med lidt sukker, hvis du kan lide det sødere, og lækre i syltetøj, tærter eller som en del af en sommerfrugtsalat.
Figner
Figner er en utrolig alsidig frugt, som fås fra august til september. De er ikke så “saftige”, hvilket gør dem til et populært tilbehør til salater eller salte kombinationer, såsom figner og ost. Figner indeholder hundredevis af frø i et fiberrigt skind. Du kan nyde figner dyppet i honning, som de er, med nødder, eller prøv dem ind i en salat med en balsamico dressing.
Grøntsager
Courgetter
Courgetter (også kendt som zucchinis) fås fra først på sommeren til midt på efteråret, hvilket gør august til et perfekt tidspunkt at nyde denne sommergrøntsag. Courgetter er utroligt tilpasningsdygtige og kan nydes på mange måder. Du kan riste dem med olivenolie eller strimle dem for at lave zucchini-fritters, begge dele er er populære måder at nyde courgette på.
For at få inspiration til flere lækre opskrifter kan du se vores Juice Plus+ opskrifter.
