Juice PLUS+ Gâteau au citron

Ingrédients:

Pour le gâteau

• 300 g de compote de pommes
• 55 g de Juice PLUS+ Complete vanille
• 80 g de farine d’épeautre
• 15 g de poudre à lever
• Le zeste râpé d’un citron bio
  

Pour la garniture:

• 2 citrons bio
• 2 cs de confiture au citron
• 4 cs d’eau

Préparation:

1. Préchauffer le four à 190°C.
2. Mélanger tous les ingrédients pour produire une pâte lisse.
3. Mettre la pâte dans un moule démontable graissé
4. Cuire au four pendant 45 minutes. Vérifier à l’aide d’un cure-dent si le gâteau est prêt. Couvrir après 15 minutes pour que le gâteau ne soit pas trop foncé.
5. Laisser refroidir le gâteau dans le moule.
   
6. Laver 3 citrons à l’eau chaude et couper en rondelles fines.
7. Chauffer la confiture dans une poêle et rajouter l’eau.
8. Faire caraméliser les rondelles de citron brièvement des deux côtés.
9. Poser sur le gâteau.
10. Laisser refroidir complètement.