Een heerlijke worteltaart met een gezonde twist! Op zoek naar een eenvoudig en gezond alternatief voor de traditionele worteltaart? Voor dit recept heb je zelfs geen oven nodig. Bovendien kan je het recept makkelijk vegan bereiden door de Griekse yoghurt te vervangen met een vegan alternatief.
Ingrediënten
voor 4 personen
- 4 middelgrote wortelen
- 5 eetlepels gele rozijnen
- 2 eetlepels walnoten
- 3 eetlepels amandelen
- 10 dadels (ontpit)
- 3 el ahornsiroop
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel vanille
- Een snufje zout
Voor het glazuur:
- 250 g Griekse yoghurt
- 1 schep Complete by Juice PLUS+ Vanille
Bereiding
- Schil de wortelen met een dunschiller en zet ze opzij.
- Meng alle overige ingrediënten in een keukenmachine totdat een krokant mengsel ontstaat.
- Schep de wortelen voorzichtig door het mengsel.
- Mix de yoghurt en Complete by Juice PLUS+ Vanille in een blender.
- Schenk het wortel- en yoghurtmengsel laagsgewijs in een dessertglas.
- Decoreer het geheel desgewenst met een paar gehakte amandelen.
