Juice PLUS+ Kürbis Ingwer Suppe

Zutaten

für 2 Personen

• 2 Packung Juice PLUS+ Complete Vegetable Soup
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 mittlerer Kürbis
• 1 Apfel
• 1 mittlere Karotte
• 1 rote Zwiebel
• 1 Stück Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• Schuss Olivenöl
• Priese Salz
• Pfeffer

Anleitung

1. Ofen auf 190°C/375°F vorheizen
2. Kürbis putzen und klein schneiden
3. Apfel, Karotte, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch klein schneiden. Alles auf ein Backblech geben und mit Olivenöl, wenig Salz und Pfeffer beträufeln/bestreuen und für 20 Minuten backen.
4. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
5. Kokosmilch mit Juice PLUS+ Complete Vegetable Soup kurz aufkochen.
6. Gemüse vom Backblech hinzugeben und mit einem Stabmixer mixen bis sich eine glatte Suppe ergibt – mit Wasser strecken bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, fertig!